Tự làm Nghêu hấp xả ớt chua ngọt thơm ngon

Ten tèn…hôm nay hai vợ chồng làm siêng, đi công chuyện rồi chạy xuống OC (Orange Country – quận Cam) đến chợ Saigoncity mua đồ ăn cho tuần sau luôn. Ta nói, lâu lâu mới có dịp đi chợ VN tại OC (gần nhà chạy xe 30′ cũng có nhưng bán đồ không tươi nên không mua), hai vợ chồng gặp gì cũng hốt: đủ các loại bột (bột năng, bột gạo, bột nếp, bột xá xíu…), rồi thêm mấy loại bún khô dự trữ (bún, phở, miến, bún gạo…), các loại hạt (hạt sen, đậu xanh, đậu nành, mè…) rồi tôm, cá (bông lau, basa – chợ Mỹ không bán cá này), có cả bộ đồ nấu canh chua nữa hihi, nhưng “nặng ký và nặng tiền” nhất là bao gạo 25kg ($40) – tính ra gấp đôi VN đó hah :)

Tuy nhiên thứ “tâm đắc” nhất của chồng mình sau khi còng lưng đẩy nguyên cái xe đầy ứ hự hàng hoá lại là 2 vỉ nghêu đông lạnh ($2.49/vỉ/450gr), vậy là sau 2 tiếng lái xe về nhà, việc đầu tiên lao dzô làm chính là chế biến món NGHÊU HẤP XẢ ỚT CHUA NGỌT này đây ;) Hai vợ chồng ăn xong mà không thấy thấm tháp gì hết trơn hồi ở VN lần nào đi ăn ốc cũng phải 5-6 món không hà :(

image

Nguyên liệu:

- 1kg nghêu, ngâm nước + 2 trái ớt đập dập/ 1tbs ớt xay trong 20′ để nghêu nhả hết đất cát

- 2 cây xả

- 2tbs xả bằm/ xay

- 2 trái ớt bằm nhỏ/ 2tsp ớt xay

- đường, mắm, hạt nêm, giấm (hoặc nước me)

Thực hiện:

Vô cùng ngắn gọn súc tích luôn, chỉ chưa đầy 15′ đã có ngay món nghêu hấp cực kỳ hấp dẫn: cho 2 cây xả (cắt đoạn 5cm, giã/ đập dập) vào 1 cái nồi, cho nghêu (đã rửa sạch sau khi ngâm) lên trên, rắc xả xay + ớt xay lên nghêu, cho thêm 1tsp đường + 1tsp mắm + 1tsp hạt nêm + 2tbs giấm, cuối cùng là đổ nước vào hơi sấp mặt nghêu.

image

Khi nước sôi và nghêu bắt đầu há miệng thì đảo nghêu để những con chưa há miệng thì há hết, một lúc sau thì tắt bếp. Lưu ý không nấu quá lâu ruột nghêu bị teo và ăn không ngon. Sau đó chỉ việc đổ nghêu ra tô/ thố và thưởng thức với nước mắm thôi :D

image

Món Nghêu hấp xả ớt chua ngọt này làm mình nhớ VN quá đi thôi :(

** Xem thêm cách làm nước mắm chua ngọt trong bài “Bún xào thịt bò” nhé!

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: