Sườn sốt chua ngọt

Phải nói rằng, sườn là loại thực phẩm với đa dạng cách chế biến khác nhau – chiên, nướng, kho, sốt, rim, thậm chí nấu cháo nữa ;) và chế biến xong thì lại dễ ăn vô cùng ^.^ Bản thân thịt sườn sau khi làm chín thì đã rất mềm, rất ngọt, thêm vào đó là các loại gia vị, nước sốt khiến sườn thêm đậm đà. Hôm nay đây, mình lại tiếp tục giới thiệu thêm một món mới liên quan đến sườn nữa, ngon không kém Sườn nướng BBQ hay Sườn khìa nước dừa  - đó là SƯỜN SỐT CHUA NGỌT :)

image

Sườn sốt chua ngọt – hấp dẫn từ hương vị đến gia vị :”>

Thời gian: 2 tiếng

Nguyên liệu: (cho 2 người)

- 500gr sườn non – cách chọn sườn thì trong bài Sườn nướng BBQ mình có nói rõ rồi, tuy nhiên với món Sườn sốt chua ngọt mình không để nguyên dẻ sườn to mà chặt thành từng miếng nhỏ. Nhắc đến vụ chặt sườn là lại thấy “đau đớn” nhẹ :) cái xương sườn nó cứng gì đâu là cứng, mỗi lần chặt thì phải dùng hết sức, thành ra làm bếp mà cứ “ầm, ầm, ầm”, chắc hàng xóm nghĩ nhà đang có oánh lộn, mà oánh lộn với mức độ hơi bị dày đặc +.+

- 1tbs dầu hào

- 1tbs tương cà – tomato ketchup

- 1tbs đường

- 1tbs dấm

- 1tbs tỏi + hành khô bằm

- 200ml (một chén) nước dùng (chicken broth) hoặc nước lọc

- 1tsp lá basil khô

- gia vị: muối, tiêu

Thực hiện:

1. Sườn sau khi rửa sạch, chặt nhỏ thì đem ướp với 1/2tsp tiêu + 1/2tsp muối + 1tsp lá basil khô. Nhà mình có lọ muối tỏi (muối và tỏi khô trộn với nhau) nên mình dùng 1tsp loại này để ướp, làm cho sườn càng ngon hơn :) Thời gian ướp ít nhất là 30 phút.

image

Ướp sườn 30 phút và nướng sườn 60 phút

2. Sau khi sườn ngấm gia vị, xếp sườn vào khay đã được lót sẵn lớp giấy bạc, lấy một miếng giấy bạc khác phủ lên  trên, túm các góc của hai miếng giấy bạc để sườn được bọc kín bên trong, không khí không vào trong được thì sườn mới không bị khô. Cho vào lò nướng nhiệt độ 170 độ C (đã làm nóng trước 15 phút), nướng 2 mặt, khay giữa trong 45 – 60 phút. Xem ra cách này cũng từa tựa như làm Sườn nướng BBQ nhỉ, nhưng mà món kia tính cả thời gian ướp và nướng thì gấp 5 lần món này :D

3. Sườn nướng xong thì lấy ra khỏi lò và bắt tay vào làm nước sốt. Trong một chảo to phi thơm hành tỏi, cho nước dùng/ nước lọc vào, thêm dầu hào, tương cà, dấm, đường vào khuấy đều. Xếp sườn vào chảo, đảo đều và để lửa vừa, nấu cho đến khi nước sốt hơi sệt lại là được. Trong khi nấu nhớ lâu lâu đảo sườn để sườn ngấm nước sốt nha.

** Bạn nào không ngại béo thì lấy phần nước thịt chảy ra khi nướng sườn cho vào nấu cùng nước sốt luôn nhé. Nước này là nước chất đó, chỉ tội là hơi béo thôi ^.^

image

Sườn cho vào rim cùng nước sốt cho tới khi sốt đặc lại

Sườn dùng nóng với cơm rất ngon, nếu sợ ngán thì ăn cùng cà chua/ salad. Món Sườn sốt chua ngọt này mang vị chua thanh của dấm và tương cà, hơi ngọt của đường, đậm đà của dầu hào và thêm hương thơm ngào ngạt của lá basil quyện cùng – khiến cho món sườn chỉ cần “hít hà” thôi là đủ hấp dẫn rồi :”>

image

Sườn sốt chua ngọt – chua chua thanh thanh, không những người lớn mà trẻ nhỏ cũng thích mê ^.^

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: