“Sần sật” củ cải đỏ muối

“Sần sật” – mình phải dùng đến từ này thì các bạn có thể hiểu được độ giòn của món củ cải đỏ muối này rồi ha :D Cách muối củ cải đỏ cũng không cầu kỳ như muối Kim chi, vị chua cũng không giống như Kim chi hay Dưa muối, khi ăn lại có độ giòn rất “thích thú” – nói chung là “được”, không hề “thua chị kém em” so với hai nhân vật “lão làng” kia :”>

image

Khi qua tới Mỹ rồi mình mới có dịp “tiếp xúc” với củ cải đỏ, mấy củ nhỏ nhỏ xinh xinh với vỏ màu hồng đỏ tươi tắn đáng yêu luôn hút mắt mình mỗi lần đi chợ :) Cơ mà do không biết chế biến thế nào nên mãi một thời gian sau mới dám khuân em ấy về nhà ^.^ Trong khi đó các chị em ở Việt Nam đã “rục rịch” chế biến món ăn này cho các bé bi từ lâu rồi (vô tình lên web trẻ thơ và thấy diễn đàn “củ cải đỏ” khá rôm rả), hoá ra mình “nhà quê” ghê :”> Sở dĩ củ cải đỏ được các mẹ ưa chuộng là vì loại củ này chứa nhiều vitamin C và chất sắt, rất có lợi cho sức khoẻ: giúp gan khoẻ mạnh, chống đột quỵ, ngừa bệnh đau tim, tăng cường hệ miễn dịch, có tác năng điều trị ung thư và đặc biệt là chống loã hoá (cái này thì chị em nhà mình không thể không thích được) :)

Bàn về công dụng của củ cải đỏ vậy được rồi, bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm món CỦ CẢI ĐỎ MUỐI nhé!

image

Nguyên liệu:

- 500gr củ cải đỏ

- 1 miếng gừng, 5 tép tỏi to, 2 trái ớt – tất cả cắt nhỏ

- nước mắm, nước lọc, đường, dấm

Thực hiện:

1. Củ cải rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, để ráo. Lưu ý là không gọt vỏ củ cải nhé, vì vitamin nằm trong vỏ khá nhiều đó ;)

2. Ướp củ cải với 1tbs muối trong 2 tiếng. Thỉnh thoảng dùng tay đảo đều để cải thấm đều muối.

3. Trong khi đợi muối tái củ cải, chúng ta chuẩn bị phần nước để muối cải. Cho 1/4cup nước mắm + 1/4cup đường + 1/4cup dấm + 1/2cup nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi. Cho gừng + tỏi + ớt vào nồi, khuấy đều rồi đợi HH nguội mới đổ vào cải.

image

4.  Củ cải sau khi ngâm 2 tiếng với muối, đem rửa sạch (2 lần nước) rồi để ráo cho tới khi củ cải héo – khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

5. Cho củ cải vào thố, đổ nước muối cải (đã nguội) vào – lượng nước vừa sấp mặt cải – dùng nan/ dĩa chèn lên sao cho cải luôn chìm trong nước. Đậy kín nắp thố, sau 1.5 – 2 ngày là dùng được. Thời gian chua nhanh hay chậm phụ thuộc vào thời tiết, nóng thì chua nhanh, lạnh thì chua chậm. Bạn nào muốn cải nhanh chua thì cho thố vào trong lò nướng/ lò vi sóng ủ, cải sẽ mau chua hơn ;)

image

Cải sau khi chua thì làm được rất nhiều món – cũng như các món chế biến với Kim chi vậy :P chiên cơm này, ăn với thịt nướng này, cho vào mì tôm hay ăn với thịt luộc cũng được hihi. Hy vọng là mọi người sẽ hài lòng với món Củ cải đỏ muối giòn giòn, chua chua, cay cay này nha :D

image

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: