Cơm cuộn và canh rong biển – món chay

Dù qua tới Mỹ rồi nhưng mình vẫn giữ nếp ăn chay vào ngày 15 và mùng 1 âm lịch mỗi tháng :) Không những ăn một mình mà còn “rủ rê” chồng ăn cùng luôn. Tội nghiệp anh chồng, từ đó đến giờ chưa ăn chay bữa nào nên không quen, mau bị đói, ngày đầu tiên ăn mà người cứ “lâng lâng, vật vờ”, nhìn mà thấy thương. Cũng may, 1 tháng ăn 2 ngày, chứ với công việc tập luyện nhiều của ảnh, ngày nào cũng ăn chay như vậy chắc khỏi tập, bị đuổi việc luôn haha. Mà vợ chồng mình cũng tâm niệm, tốt hay không không phải ở việc ăn chay, đi chùa, mà chủ yếu là ở “cái tâm”. Mình ăn theo khả năng của mình, để lâu lâu refresh tinh thần, nhắc nhở bản thân, chứ đừng ỷ lại việc ăn chay và đi chùa mà để cái tâm “tung hoành” là không được :)

Vì biết ngày mai là ngày ăn chay ở VN (giờ Mỹ đi sau giờ VN 14 tiếng, nên mình ăn chay sau mọi người cũng nửa ngày) nên mình post bài này, hy vọng mọi người có thêm ý tưởng làm món chay cho gia đình, người thân trong dịp cuối tuần nghen ;) Đặc biệt, món CƠM CUỘN mình không dùng chiếu để cuộn mà mình dùng màng bọc thực phẩm, thành quả ra cũng “ngon lành cành đào” lắm – cơm chắc, không bị bể xíu nào (bí kíp này mình học được trong 1 lần đi học nấu ăn ở nhà NVHPN). Còn CANH RONG BIỂN thì lại càng đơn giản nữa, 5′ là có canh hihi. Mọi người xem cách làm bên dưới nha :)

photo (7)

Cơm cuộn, canh rong biển, bánh chuối nướng, khoai lang luộc – thực đơn chay lành mạnh :) (cách làm bánh chuối nướng sẽ chia sẻ trong bài tới)

Nguyên liệu:

** Canh: 

- Nấm (nấm hương/ nấm rơm/ nấm kim châm…), loại nấm mà mình nấu là nấm Mỹ, hok biết tên gì nhưng ăn ngọt và giòn lắm luôn ^.^

- Rong biển, tươi hay khô đều được (dùng loại để cuộn cơm cũng ok luôn)

- Rau củ (loại nào mà bạn thích)

- Đậu hũ non (nếu thích)

–> Thực hiện: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi rồi thêm rau và nấm vào (nếu dùng nấm rơm thì cho ngay từ đầu), nấu cho tới khi sôi thì cho rong biển (cắt nhỏ vừa ăn) và đậu hũ vào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, tiêu) rồi tắt bếp. Oh la la, nhanh quá là nhanh luôn :D

Canh chay nam rong bien

** Cơm cuộn: (cho 2 người)

- 1/2 chén gạo + 1/2 chén nếp (nếp làm cho cơm dễ kết dính hơn, khi cuộn khó bị “bung” và ăn cũng dẻo hơn. Nếu không có nếp thì chỉ dùng gạo thôi cũng được, mình còn dùng cơm nguội để cuộn nữa mà haha)

- 1 bịch lá rong biển vuông (loại dùng để làm cơm cuộn, chọn lá hơi dày chút nghen, mỏng dễ “lên đường” lắm)

- Cà rốt, dưa leo, rau cải thìa luộc chín, cắt mỏng (hay 1 loại rau nào đó, không có cũng không sao). Cà rốt, dưa leo cắt miếng dài vừa ăn rồi ngâm giấm + chút đường cho ngọt ngọt, chua chua.

- Nấm hương, ngâm nước sôi 15′ cho nở rồi cắt sợi.

- Kim chi thái miếng nhỏ, dài (mình không có nên cũng đành bỏ qua), với trường hợp không dùng nước mắm để muối kim chi nha.

(nếu làm cơm cuộn bình thường, bạn thêm chả lụa, xúc xích, trứng chiên, jambon, mỗi thứ một ít, cắt mỏng thôi, dày quá không cuộn được đâu)

Com cuon chay 9

–> Thực hiện:

- B1: Vo gạo và nếp chung với nhau, nấu như nấu cơm bình thường. Khi cơm chín thì lấy ra tô để hơi nguội, lấy vừa đủ thôi, còn lại vẫn để trong nồi, khi nào hết thì lấy tiếp.

- B2: Cắt 1 miếng màng bọc thực phẩm rồi trải lên thớt/ khay/ mặt phẳng nào đó, tấm màng phải bự hơn miếng rong biển. Đặt miếng rong biển lên, trét cơm đều lên miếng rong biển, nhớ chừa phần mép dư ra một chút để khi cuộn, cơm không tràn ra ngoài. Trét nhẹ nhàng thôi nha, mạnh tay rong biển sẽ bị rách.

Com cuon chay 1

- B3: Xếp nguyên liệu lên cơm, đừng xếp nhiều quá, “nhân” bị dày, khó cuộn.

Com cuon chay 2

- B4: Dùng tay từ từ cuộn rong biển lại, vừa cuộn vừa ấn nhẹ, đừng kéo miếng rong biển nhiều quá, sẽ bị nứt. Cuộn xong rồi thì dùng 2 lòng bàn tay, lăn nhẹ mấy cái cho cuộn cơm thêm chắc.

Com cuon chay 3

- B5: Lấy màng thực phẩm bọc cuộn cơm lại, cầm 2 đầu (màng) lăn miết trên mặt phẳng theo hướng từ trong ra ngoài (lúc này 2 đầu miếng màng sẽ xoắn lại), cuộn cơm sẽ lăn như cái bánh xe, dzui lắm ^.^ Cứ lăn như vậy đến khi nào cuộn cơm chắc thì thôi. Để qua một bên và làm tiếp cuộn khác.

Com cuon chay 11

- B6: Rót một ít dầu ăn ra chén, dùng cọ quét đều dầu lên dao (cách này để cơm không bị dính dao khi cắt, vì dính rồi là “bung lụa” luôn haha). Cắt cuộn cơm thành những khoanh vừa ăn. Với lượng cơm như trên chắc làm được 4 cuộn ah ;)

Com cuon chay 7

Bây giờ thì chỉ cần bày cơm ra đĩa, chấm nước tương rồi ăn chung với canh rong biển thoai ;D Thấy chưa, đâu cần chiếu, đâu cần khuôn mà vẫn có những em cơm cuộn thật ngon, thật chắc hihi. Không chỉ cha mẹ mà các bé cũng thích mê ấy chứ ^.^ Chúc mọi người cuối tuần thanh tịnh với hai món chay Cơm cuộn và canh rong biển đơn giản này nha!

Com cuon chay 10

You may also like...

1 Response

  1. May 29, 2014

    […] 1. Cơm cuộn chay – Canh rong biển […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: