Cánh gà chiên chua cay

Trước khi chia sẻ cách làm, mình phải tự trách và căn vặn bản thân cái đã :(

Cũng phải hơn 2 tuần rồi mình không chăm sóc cho Bếp của mình, không phải vì mình lười mà vì mình đang có bussiness riêng nên không còn thời gian để vào bếp chia sẻ các món ăn mới cho mọi người được. Ngay cả món Cánh gà chiên chua cay này cũng hứa với mọi người trên FB cách đây 1 tuần rồi đó, im re bà rè đến giờ luôn, thiệt là có lỗi quá T.T Bản thân mình cũng thấy bứt rứt, áy náy, khó chịu trong người lắm, nhưng vì công việc kia mới bắt đầu chưa ổn định nên cần thời gian để triển khai nhiều, mọi người thông cảm cho mình nha :)

Bây giờ thì mình quay trở lại với món mới ngày hôm nay, một món mà mọi người không nên bỏ qua, nhất là trong dịp World Cup đang rất “dầu sôi lửa bỏng” như thế này ;) Khuya khuya, có dĩa cánh gà thơm ngon, vừa nhâm nhi cánh gà rồi lại nhấm nháp với ngụm bia, cùng bạn bè/ gia đình hò reo cổ vũ… chà chà, thiệt là hấp dẫn mà ^.^ Ngoài ra, dĩa Cánh gà chiên chua cay này cũng sẽ giúp bạn lấy điểm trong mắt mọi người trong những dịp họp mắt đó! Nào, bắt tay cùng làm nhé :D

image

 

Thơi gian chế biến: 1 tiếng

Nguyên liệu: (cho 2-3 người)

- 10 cánh gà

- tương ớt – nhắc đến tương ớt mình cũng muốn khoe luôn là vợ chồng mình vô cùng hí hửng vì mới được người nhà gửi qua một lốc tương ớt Cholimex ^.^ ăn sung đến nỗi trong 4 ngày là hết veo chai thứ nhất haha. Nói thiệt là vợ chồng mình đều thích tương ớt VN hơn tương ớt Mỹ, một phần vì có vị cay chua ngọt hoà lẫn, một phần là tương ớt VN cũng loãng hơn nên mỗi lần chấm thì tha hồ quẹt chứ không phải nhín nhín như chấm tương ớt Mỹ (chấm nhiều sợ cay), mà đã chấm rồi thì cứ phải chấm ngập mới thích hihi. Nói vậy thôi chứ mỗi loại đều có “thế mạnh” riêng, món Cánh gà chua cay này mình lại làm với tương ớt Mỹ, vì sau khi pha HH sốt chua cay xong sẽ không bị quá cay, quá chua mà rất vừa miệng :) Tuy nhiên, với món này thì tương ớt nào cũng ngon hết, mọi người đừng lăn tăn nhiều nhé :”>

- bột năng/ bột chiên xù (tempura)

- 1tbs nước cốt chanh

- 1tbs xả bằm

- 1tbs tỏi bằm

- 1tbs hạt mè (vừng) rang vàng

- gia vị: nước mắm, nước tương, đường, tiêu

image

Thực hiện:

1. Cánh gà sau khi rửa sạch thì ướp với 2tbs nước mắm + 1tbs tước tương (có thể thay hết bằng nước tương/ nước mắm) + 1/2tsp tiêu + 1tsp đường + xả bằm + tỏi bằm. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, nếu để qua đêm thì càng ngon (cũng tương tự thời gian ướp Cánh gà chiên nước mắm)

2. Trong lúc đợi ướp cánh gà, mình cùng chuẩn bị phần nước sốt nhé ;) Pha 3tbs tương ớt + 1/2tbs nước mắm + 1tbs nước cốt chanh + 3tbs nước lọc, khuấy đều. Nếu thấy ít mọi người cứ tăng thêm lượng nước sốt nhé, còn muốn ăn cay nhiều hay ít thì chỉ việc thêm bớt tương ớt thôi. Đồng thời chuẩn bị sẵn một cái hộp (đựng vừa khoảng 3 cái cánh gà), cho bột vào trong đó để lát mình xóc cánh gà với bột cho bột phủ đều cánh, chứ lăn cánh trên dĩa bột vừa lâu vừa không phủ đều. Mình làm với bột năng, cánh gà vừa đủ giòn, bạn nào muốn giòn hơn thì phủ bằng bột tempura nha :) Sở dĩ mình chọn hộp nhỏ chứ không quá to vì muốn tiết kiệm bột, dùng hộp to thì phải dùng nhiều bột, mà bột xóc xong rồi đâu tái sử dụng được đâu, phí lắm hihi

image

4. Để cánh gà được giòn vàng đều thì chúng ta nên chiên ngập dầu, lưu ý cũng đừng nên chiên quá lâu gà sẽ bị khô, ăn mất ngon. Cho dầu vào nồi/ chảo sâu lòng nhỏ (cách này cũng để tiết kiệm dầu hihi), trong lúc đợi dầu sôi thì cho 3 cánh gà vào hộp bột, đậy nắp rồi xóc kỹ. Sau khi dầu sôi thì từ từ cho từng cánh gà vào, gà sẽ sôi sùng sục rất đẹp mắt ^.^ Cứ một mẻ như vậy chiên khoảng 3-5 phút là được, nhớ trở gà để gà vàng đều 2 mặt nhé. Gà chiên xong cho ra dĩa có giấy thấm dầu, chuẩn bị đem đi sốt ;)

5. Làm nóng chảo, không thêm dầu, cho nước sốt chua cay vào nấu sôi. Cho cánh gà vào đảo đều, vặn lửa trung bình cho nước sốt cạn dần và bám đều lên cánh. Khi sốt cạn thì tắt bếp, dọn gà ăn cùng salad/ xà lách/ dưa leo. Rắc hạt mè lên gà cho gà thêm đẹp mắt nhé.

Lá là… món Cánh gà chiên chua cay vậy là xong rồi đây, thơm ngon vô cùng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà của thịt cánh gà – chua chua, cay cay, thịt không hề bị khô, ăn không hay dùng với cơm nóng đều ngon nha. Còn các nàng, nếu muốn làm chàng hài lòng và bất ngờ thì chuẩn bị sẵn món này, hai người vừa coi đá banh vừa gặm cánh gà, không thì break time vừa bàn chuyện bóng đá vừa nhâm nhi cũng được :”>

image

You may also like...

1 Response

  1. December 18, 2014

    […] chính xác là từ ngày 1 tháng 7 đến giờ, sau khi “thăng hoa” với “Cánh gà chiên chua cay” thì xác định là “mất hút con mẹ hàng lươn” luôn ^.^ Fanpage thì […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: