Cá hồi xốt lựu phô mai

Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu Omega, rất tốt cho sức khoẻ của con người. Tuy nhiên cá hồi cũng là một món khiến người ta “nhũn não” mỗi khi chế biến – vì đôi khi chẳng biết phải chế biến với gì :P Ở Mỹ cá hồi là món cá phổ biến nhất, ngoài chợ VN thường hay bán nhiều các loại cá (basa, cá nục, cá bạc má…) thì chợ Mỹ thường chỉ bán cá hồi và cá Tilapia (cá rô phi – được lọc thịt sẵn). Cá hồi được bán thành 2 dạng: dạng thứ nhất là thịt tươi, không đóng bịch mà để nguyên miếng trong tủ kính (bên dưới lót đá bào), khách nào mua thì họ sẽ cân rồi cắt bán tại chỗ – cá tươi như vậy làm sushi ăn thì perfect, chỉ tội giá hơi “chát”! Còn dạng thứ hai là dạng cá đóng gói sẵn, đông đá, có một mức giá nhất định, tất nhiên giá “mềm” hơn cá tươi rất nhiều. Mua về chỉ việc rã đông rồi chế biến, không thì nhét vào tủ đá khi nào dùng thì lấy ra mần ăn :) Thường mình hay mua loại đóng gói sẵn, vừa tiết kiệm lại vừa dễ xử – thích lúc nào mần lúc đó chứ hok phải mần ngay ^.^

Cá hồi thì quanh đi quẩn lại cũng chỉ vài món, Cá hồi kho nước dừa, cá hồi nướng (hạnh nhân), cá hồi xông khói, cá hồi chiên hay siêng lắm thì làm Ruốc cá hồi. Mãi rồi cũng chán, cho nên hôm nay mới thí nghiệm thử món cá nướng với một loại xốt mới – tương đối đặc biệt. Không ngờ rằng món mới này vừa ngon lại vừa lạ miệng nên mình cũng không ngại ngần gì mà chia sẻ lại với cả nhà :D Mời cả nhà làm quen với CÁ HỒI XỐT LỰU PHÔ MAI nhé!

10847962_1582135288673408_3310579713021344539_n

Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu:

- 1 miếng cá hồi phi-lê 500gr

- 50gr phô mai

- bột tỏi, lá thơm khô (basil)

- dầu mè, dầu olive, mật ong, bột năng

- gia vị: muối, hạt nêm, đường

Thực hiện:

1. Cá hồi sau khi rửa sạch cắt ra thành từng khúc vừa ăn, hoặc để nguyên miếng vẫn được. Thấm khô. Ướp với 2tsp hạt nêm + 1/2tsp muối + 2tsp bột tỏi + 2tsp lá thơm khô. Để cá không bị nát, bạn rắc đều hỗn hợp gia vị lên cá rồi dùng tay mát-xa nhẹ nhàng lên bề mặt cá, tránh lật cá nhiều lần, cá sẽ bị bể nát (bạn nào dùng cá đông lạnh thì càng cần chú ý hơn nhé). Cuối cùng hãy rắc lá thơm khô lên.

2. Cá sau khi ướp 15 phút đã ngấm gia vị thì trải một lớp giấy bạc, quết dầu olive vào giữa giấy bạc và đặt cá vào trong. Dùng một miếng giấy bạc khác đậy lên và gấp các mép lại để không khí không vào được, sở dĩ cần làm như vậy để cá bên trong được “nấu” chín. Tiếp theo đặt vào lò nướng – trực tiếp lên khay lưới (đã bật trước 15 phút cho lò nóng), nướng nhiệt độ 200 độ C, rãnh giữa, hai lửa trong vòng 20 – 30 phút.

3. Trong khi nướng cá chúng ta chuẩn bị phần nước xốt. Lựu sau khi đã được tách sẵn thì đem ép lấy nước. Mình không dùng máy ép mà dùng cái rây, cho lựu lên trên rồi dùng muỗng ấn chắt lấy nước :) Một trái lựu cho ra hơn 100ml nước ép. Bắc một chảo/ nồi nhỏ lên bếp, cho phô mai vào nấu một lúc, đến khi phô mai bắt đầu chảy thì cho nước lựu vào nấu cùng. Nếu lựu ngọt thì chỉ nấu không vậy thôi, còn lựu chua thì thêm vào 1tsp đường. Pha sẵn 2tsp bột năng hoà tan với nước, đợi đến khi nước lựu sôi, phô mai tan hết thì cho từ từ từng muỗng nước bột năng vào, khuấy đều, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

4. Cá sau khi nướng 30 phút đã chín, ta mở lớp giấy bạc bên trên ra, quết một lớp mật ong lên bề mặt cá, cho vào lò nướng tiếp lửa trên trong 5 phút để cá có màu vàng đẹp.

5. Vậy là xong CÁ HỒI XỐT LỰU PHÔ MAI  rùi đấy ạh :P Lấy cá ra dĩa, chan xốt lên, trang trí.

IMG_0616

Cá hồi ăn không tương đối “nhạt nhoà” – nhưng khi kết hợp cùng xốt lựu phô mai thì lại hấp dẫn tuyệt đối. Điểm đặc biệt chính là món nước xốt chua chua ngọt ngọt hoà lẫn béo ngậy kia… giúp cho món ăn vừa đẹp, vừa ngon, vừa đặc sắc không kém nhà hàng ^.^ Nếu không muốn dùng lựu bạn có thể thay thế bằng cam, dâu… Cuối tuần rảnh rang bạn hãy trổ tài làm món CÁ HỒI XỐT LỰU PHÔ MAI này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nhân đây chia sẻ với mọi người một chút về dịch vụ ẩm thực mới mà mình được cô bạn chia sẻ – foodpanda - gọi món online từ nhà hàng yêu thích! Bản thân mình thấy dịch vụ này khá tiện lợi, vì sao? Vì khi bất chợt lên cơn “thèm” hay cơn “lười”, chúng ta vẫn có thể ung dung gọi món mang đến tận nhà hoặc văn phòng làm việc mà không cần lội nắng mưa đi ra nhà hàng nữa ^.^ Thực đơn cũng rất phong phú luôn – đủ nhà hàng Âu Á cho bạn chọn! Không những thế, ăn uống lại càng tiện lợi hơn với ứng dụng foodpanda trên di động. Bạn sẽ không hề hối tiếc khi đến với foodpanda đâu nhé :)

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: