Bò lúc lắc – Khoai tây xóc tỏi

Từ ngày qua Mỹ, mình ăn thịt bò nhiều hơn. Đơn giản là vì bò Mỹ ngon, mềm, dễ chế biến và giá cả cũng “phải chăng” nữa – đặc biệt là những ngày Sale (ố là la) ^.^ Không như Việt Nam, đối với những người có cuộc sống bình dân, bữa nào ăn cơm mà có bò là “sang” lắm, còn nếu không thì phải có tiệc mới mua ít bò về nấu lẩu, nhúng dấm. Chưa kể mấy ngày lễ Tết hay có dịp “thiên tai lũ lụt” là bò cứ thế đội giá mà leo thang :(

Bò filet chợ Mỹ không bán miếng nhỏ, chỉ bán nguyên cục bự tổ chảng (khoảng 2-3kg một cục), mua cục này dzề chắc nguyên tuần làm bạn với bò quá +.+ Bữa nào hên thì nhờ anh bán hàng cắt đôi rồi đem về chia thành 3-4 bữa ăn ^.^ 1 bữa beefsteak, 1 bữa xào, 1 bữa lúc lắc kiki. Ngại nhất là khoản thái lát mỏng để xào :( chân tay lóng ngóng, miếng nào miếng đó dày cộp, nhìn mất thẩm mỹ dzã man! Ác là chợ Mỹ hok có máy cắt, chỉ có chợ VN (ở Mỹ) mới có thôi T.T

Lần này mình giới thiệu với mọi người món BÒ LÚC LẮC – KHOAI TÂY XÓC TỎI. 2 “thứ” này – đúng là một sự kết hợp quá tuyệt vời – bò thì mềm ngọt, khoai tây thì thơm, mặn mặn, bùi bùi… chẹp chẹp, nhắc đến là không chịu nổi rồi ^.^ Mọi người làm thử đi sẽ biết liền hà ;)

image

Nguyên liệu:

** Bò lúc lắc:

- 300gr thịt bò cắt vuông (đừng cắt nhỏ quá nha vì bò còn chín, teo lại một chút nữa. Thái hạt lựu là khỏi ăn lun đó kaka)

- 1tbs tỏi băm

- 1tbs dầu hào

- 1/2tbs nước tương

- 1/2tbs rượu (cooking wine)

- 1/2tbs hạt nêm

- 1/2tsp tiêu

** Khoai tây:

- 2 củ khoai tây

- 1tbs bơ

- 1/2tbs tỏi băm nhuyễn

- 1/2tsp muối

image

Thực hiện:

** Khoai tây xóc tỏi:

- B1: Khoai tây gọt vỏ, hấp chín. Cắt khoai tây thành miếng vừa ăn. Rắc muối lên khoai tây và xóc mấy cái để muối thấm đều khoai.

- B2: Cho bơ vào chảo, bơ nóng chảy thì cho tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng thì cho khoai vào xóc đều để tỏi phủ đều khoai. Chiên đến khi khoai vàng các mặt là được.

** Bò lúc lắc:

- B1: Ướp bò với dầu hào + nước tương + hạt nêm + tiêu + rượu trong 30′ để bò thấm gia vị.

- B2: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho tiếp tỏi vào phi thơm. Tỏi vàng thì cho bò vào xào, lửa lớn, đảo nhanh tay. Bò lúc lắc không xào kỹ, chỉ cần bò chín phía ngoài, bên trong vẫn còn hồng đào là được.

Sắp bò và khoai tây ra dĩa, có thể dùng chung với sốt mayonaise + tương ớt/ tương cà. Dễ làm mà quá là ngon, mình dám chắc rằng bạn và gia đình không chỉ thưởng thức món náy một lần duy nhất đâu ;) Sẵn có bò trong tủ nên mình cũng phải làm tiếp món này cho hai vợ chồng ăn mới được hihi

image

** Cách làm Bò lúc lắc ngon:

- Ướp thịt lâu (tối thiểu 30 phút) để thịt ngấm gia vị.

- Cắt miếng thịt to (3×3) không cắt quá nhỏ, khi xào bò bị mất nước, teo lại là vừa :D

- Không xào quá kỹ, khi thịt bò săn lại là có thể ngưng xào được rồi, lúc này bên trong thịt vẫn còn hơi lòng đào, như vậy ăn mới ngon, ngọt, mềm.

You may also like...

2 Responses

  1. March 2, 2014

    […] ← Bò lúc lắc – Khoai tây xóc tỏi […]

  2. May 9, 2014

    […] Trong mấy món này thì xem ra SƯỜN NƯỚNG BBQ là thành công vang dội nhất – sườn rất mềm, đậm đà, “ăn tới đâu thấm tới đó” ^.^ Mình có làm thêm Khoai tây (nghiền) lốc xoáy trang trí cùng sườn để món ăn được đẹp mắt hơn, đồng thời vị chua mặn ngọt đậm đà của sườn kết hợp cùng vị béo ngậy của khoai tây sẽ làm món ăn đỡ ngán ;) Khoai tây lốc xoáy mình sẽ giới thiệu trong bài sau nha, bài này chỉ tập trung vào “em” Sườn nướng BBQ “không thể chối từ” này thôi :”> (hoặc bạn có thể thay Khoai tây nghiền bằng Khoai tây xóc tỏi). […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: