Bánh canh tôm cua

Khi còn ở VN mình rất thích ăn bánh canh ghẹ, cái kiểu thấy người ta mang ra tô bánh canh với nguyên con ghẹ bự chảng lấp hết cả thành tô, nhấp nhô mấy cái nấm rơm, hành lá thì xanh ngút ngàn… ta nói, không những đẹp bao tử mà còn đẹp mắt nữa, ai mà chẳng mê ^.^ Qua đây rồi thì thấy người Mỹ chẳng phân biệt đâu là cua đâu là ghẹ, con to con nhỏ chân dài hay chân ngắn thì đều là “crab” (cua) hết. Tuy nhiên theo kinh nghiệm chinh chiến hải sản của mình thì Blue crab – con cua nhỏ, chân có gai nhọn, vỏ có màu xanh dương đậm – là giống con ghẹ nhất ;) con này tuy nhỏ ít thịt nhưng ngọt thịt, thậm chí có người mua về không phải ăn mà là để… nấu canh :0

Lan man với ghẹ vậy đủ gòi, giờ đến món ăn chính đây :) Bánh canh tôm cua này là món bánh canh mình nấu đầu tiên, nhưng kết quả mang lại thật bất ngờ! Nước dùng đậm đà vừa ăn, thịt cua tưa thành từng sợi hoà chung với nước dùng, mình thêm cả nấm đông cô để nồi bánh canh thơm, tất nhiên không thể thiếu dầu màu điều tạo nên màu sắc chính cho món bánh canh tôm cua thần thánh này :D (sở dĩ gọi là “thần thánh” vì mình post hình lên một group nấu ăn mà bà con like và comment rần rần làm mình hạnh phúc ngất ngây luôn)

1483330545715

Năm mới nấu nồi bánh canh màu sắc sặc sỡ, hy vọng cả năm may mắn và vui vẻ :)

1. Nguyên liệu:  (4-6 phần)

- 200 gr thịt cua (mình mua thịt cua lột sẵn, loại trong lon ngon hơn loại đóng vỉ)

- 250 gr tôm, rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen

- 1 lít (2 lon) nước nấu gà (chicken broth)

- nấm đông cô hoặc nấm hương, dùng nấm trắng (white mushroom) cũng được

- dầu điều

- bột bắp

- gia vị

- hành khô, tỏi khô, hành lá, ớt, hành phi

- bánh canh (tuỳ các bạn dùng bánh canh khô hay tươi, tự làm hay làm sẵn, bánh canh khô thì phải luộc trước)

2. Thực hiện:

1483479802368

Loại thịt cua mình dùng như trong hình, 1 lon 454gr mà nhiều thịt lắm ấy nhé, lần này mình nấu chỉ dùng nửa lon thôi mà cua ngập nồi :P

- Tôm sau khi làm sạch thì trộn chung với thịt cua để cùng ướp gia vị. Cho hạt nêm + nước mắm + xíu muối + đường + tiêu + bột tỏi (nếu có) + 2 tbs dầu điều, trộn đều hỗn hợp, ướp 30 phút.

Hành khô và tỏi khô băm nhuyễn (dùng nhiều chút cho nồi bánh canh thơm), làm nóng 3 tbs dầu điều, phi thơm hành tỏi, cho tôm cua vào xào săn.

Cho nước gà + 1-1.5 lít nước vào nồi tôm cua, mình thêm 1 lít nước thì tương đối đặc, nếu muốn loãng hơn ăn được nhiều phần hơn thì tăng lượng nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, cắt miếng nhỏ, khi nồi nước sôi thì cho vào nấu cùng.

Hoà bột bắp với ít nước khuấy cho tan rồi xuống bột từ từ vào nồi nước, khuấy đều. Lượng bột tuỳ bạn muốn ăn bánh canh sệt hay loãng, mình thì thích ăn sệt :)

Xếp bánh canh ra tô, chan nước, thêm hành lá, tiêu, hành phi, ớt –> thưởng thức được rồi ;)

Đây là lần đầu tiên mình nấu bánh canh tôm cua nhưng đã thành công, các bạn cứ thế mà làm rồi cũng sẽ có nồi bánh canh ngon như mình nhé. Món này dễ ăn, các bé biếng ăn chắc cũng không từ chối đâu nhỉ :”>

1483330458801

Bánh canh tôm cua nóng hổi vừa thổi vừa ăn đeeee

You may also like...

1 Response

  1. December 23, 2019

    […] post Bánh canh tôm cua appeared first on NGÀY CỦA […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: