Bông lan chà bông trứng muối – sự kết hợp tuyệt vời

Không biết mọi người có từng ăn qua món bánh “mặn không ra mặn, ngọt không ra ngọt” này chưa, chứ mình thì thích bánh này lắm. Vị ngọt, mềm, xốp của bông lan kết hợp với vị mặn mặn của chà bông, cùng vị bùi bùi của trứng muối…oh la la…hay là hay ah ^.^ Hồi ở VN, thỉnh thoảng mình hay làm một ổ bự, cắt nhỏ nhỏ vuông vuông, bày ra đĩa để trên bàn, véo một cái là hết – vì cả nhà ai cũng hảo món này :) Rồi trước khi đi, mình cũng làm vài ổ tặng bạn bè, coi như quà chia tay, ai ăn cũng khen hết trơn. [nói đến đây tự dưng nhớ gia đình, nhớ bạn bè quá :(]

Từ ngày qua Mỹ đến giờ, làm được có 2 lần. Một lần là lúc mới qua, làm cho chồng ăn nhân ngày 14.2, tiện thể thử cái lò nướng và cái máy đánh trứng Kitchen Aid chồng tặng ^.^ có 2 người ăn mà làm cái bánh rõ to nên “vật vã” mãi mới hết. Một lần là đi sinh nhật con trai người quen, hai vợ chồng mang theo 1 ổ bánh đến coi như làm quà. Bữa đó họ có mua bánh kem rồi, thêm ổ bánh của mình nữa, coi như có 2 cái bánh sinh nhật :)

Bong lan trung muoi 1

Cách làm bánh BÔNG LAN CHÀ BÔNG TRỨNG MUỐI thực ra cũng đơn giản, mà nếu mua được bột bánh bông lan trộn sẵn thì càng đơn giản hơn. Bánh vẫn nở cao, vẫn thơm, vẫn xốp và ngon như thường, quan trọng là để ý chút xíu lúc trộn bột là được.

Bong lan trung muoi 4

Nguyên liệu: (1 ổ bánh đường kính 25cm hoặc 20 – 30 khuôn cupcake nhỏ)

- 300gr bột bông lan trộn sẵn (ở VN mình dùng Miko/ Oro)

- 4 trứng gà (khoảng 55-60gr/trái)

- 40gr sữa tươi ko đường

- 30gr dầu ăn/ bơ làm tan chảy bằng lò viba

- chà bông

- 6 trứng vịt muối, tách lòng đỏ rửa sạch, mỗi lòng đỏ cắt làm 2 (có thể tham khảo cách làm Trứng muối tại ĐÂY)

Thực hiện:

- B1: Cho bột, sữa tươi và trứng gà vào âu, đánh dần từ tốc độ thấp đến tốc độ cao nhất – tổng thời gian đánh bột từ 12′-15′ – đến khi HH bông lên và dẻo sệt. Thường mình chia mỗi “nấc” là 2′-3′, cứ thế là đánh cho tới nấc cuối cùng.

- B2: Cho dầu ăn/ bơ vào HH bột và trộn đều, lưu ý không dùng máy để trộn, mình dùng spatula. Trộn nhanh, nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ, từ dưới lên trên.  Đến khi dầu/ bơ hòa đều với bột là được. Đừng trộn quá lâu bọt khí trong bánh sẽ bị bể, bánh nở không cao, không xốp và bị chai.

- B3: Quét dầu ăn/ bơ lên đáy và thành khuôn. Đổ HH bột vào khuôn, dàn đều, gõ mấy cãi xuống sàn để làm vỡ những bọt khí to. Rắc chà bông đều lên mặt bánh.

- B4: Nướng bánh 170oC, 2 lửa, rãnh giữa, vặn thời gian nướng là 40′ (lưu ý phải vặn lò trước 10′-15′ để lò nóng).

- B5: Khi nướng được 25′ thì lấy bánh ra, xếp trứng muối lên mặt bánh, ấn nhẹ tay để trứng dính xuống bánh, làm nhanh tay. (Thời gian 25′ là đủ để bánh nở tương đối hết, nếu lấy bánh ra sớm hơn, có thể bánh sẽ bị xẹp). Cho bánh vào lò và nướng tiếp đến hết giờ.

- B6: Bánh chín thì lóc bánh ra khỏi khuôn, để nguội, bảo quản trong lọ/ bịch cột kín.

Bong lan trung muoi 2

Chúc mọi người thành công với món bánh bông lan chà bông trứng muối độc đáo này nha :D

You may also like...

11 Responses

  1. Phung says:

    Nhin ngon qua a. Cong thuc cua chi la gr, bay gio em lam thi phai doi qua cup hay sao chi? em ko co’ may can

    • kitchenday says:

      Hi Phung :) em có thể google search “bảng quy đổi nguyên liệu làm bánh” để tìm thông tin quy đổi giữa các đơn vị nhé. Tuy nhiên nên có 1 cái cân, có thể dùng cân lò xo loại 2kg hoặc nếu có cân điện tử thì càng tốt, vì cân là một dụng cụ rất quan trọng trong việc làm bánh :) Chúc em sớm có những chiếc bánh Bông lan chà bông trứng muối thật ngon nhé :)

  2. Anonymous says:

    vay de em doi qua lam thu coi sao. Em mua hot vit muoi va cha bong roi. Toi gio chua lam nua, de sieng sieng lam an thu hihi thanks chi nhieu.

    • kitchenday says:

      Uhm vậy em làm đi nhé :) rất mong em sẽ có một ổ bánh bông lan trứng muối thật ngon! Có gì báo tin vui cho chị biết với nhé :”>

    • kitchenday says:

      Àh nếu trứng vịt muối em mua rồi thì nên dùng sớm nhé, nếu không thì em bỏ tủ lạnh, chứ để ngoài lâu quá coi chừng trứng hư đó nha :)

  1. March 7, 2014

    […] hồi làm bánh bông lan chà bông trứng muối, mình mới có dịp “làm thân” với trứng muối Trong ký ức thời xưa […]

  2. March 20, 2014

    […] tiện, nhà còn dư lòng trắng trứng muối – sau khi sử dụng lòng đỏ làm Bánh bông lan trứng muối – nên mình lấy chiên với cơm luôn. Bạn nào không muốn dùng lòng trắng thì […]

  3. March 22, 2014

    […] lan (có thể tham khảo cách làm cốt bánh bông lan từ bột trộn sẵn trong bài Bông lan chà bông trứng muối). Mình luôn chuộng bông lan hơn vì bánh có độ mềm, ẩm, ngon hơn nhiều so với […]

  4. April 2, 2014

    […] 2. Bánh bông lan chà bông trứng muối (xem cách làm tại ĐÂY) […]

  5. April 9, 2014

    […] để các bạn dễ hiểu hơn, còn cách làm chi tiết các bạn vui lòng tham khảo bài Bông lan chà bông trứng muối nhé […]

  6. May 31, 2014

    […] hồi làm bánh bông lan chà bông trứng muối, mình mới có dịp “làm thân” với trứng muối Trong ký ức thời xưa […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: