Bánh đúc mặn

Bánh đúc khiến mình nhớ đến ACB :( Thỉnh thoảng, khi sếp đi vắng (mà dù không đi vắng), chiều chiều tầm 3h, mọi người lại gọi bánh đúc ăn. Bánh mềm, nóng hổi, nước mắm lại ngon nên riết TTT ACB là mối quen của cô bán bánh đúc :) Ngoài bánh đúc thì chiều nào mọi người cũng “ăn xế”, không bánh thì chè, không chè thì bưởi, không bưởi thì xơ mít… ôi chỉ sợ không có bụng để ăn chứ không thiếu gì cả ^.^

BÁNH ĐÚC MẶN mình làm chắc không ngon bằng cô làm, nhưng cũng tương đối đầy đủ hương vị Việt Nam (chỉ có khác là không được ngồi ăn ở VN thôi haha). Thủy làm bánh đúc nhớ mọi người, mọi người có làm bánh đúc thì nhớ tới Thủy nghen :P

      Banh duc man 8

Nguyên liệu: (cho 4 người)

** Bột:

- 140gr bột gạo (bột tẻ)

- 20gr bột năng

- 1/2tsp muối

- 520ml nước

- 1tbs dầu ăn

** Nhân:

- 150gr thịt nạc vai xay (vừa thịt vừa mỡ ăn cho nó ngon)

- 100gr tôm he bóc vỏ, thái hạt lựu (mình không có tôm nên chỉ làm với thịt)

- 2-3 cái mộc nhĩ, ngâm nở, thái nhỏ

- 10 cái nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ

- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu

- Gia vị các loại

Thực hiện:

- B1: Trộn tất cả nguyên liệu dùng để pha bột, khuấy đều, để 20′ cho bột nở.

Banh duc man 1

- B2: Trộn dều các nguyên liệu làm nhân, nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, tiêu) cho vừa ăn, sau đó xào chín.

Banh duc man 3

- B3: Chuẩn bị khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ để đổ bánh, quét dầu đều lên đáy và thành khuôn.

Banh duc man 2

- B4: Dặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi, múc từng muỗng bột đổ vào từng khuôn, đậy nắp. Hấp khoảng 5′ bột chín thì đổ tiếp lớp bột khác lên trên, tiếp tục hấp. Lặp lại cho đến khi gần đầy khuôn, đến lớp cuối cùng thì cho nhân (đã xào chín) vào giữa rồi hấp chín.

Banh duc man 4

** Sở dĩ hấp bột nhiều lớp như vậy là để cho bánh chín đều. Nếu đổ khuôn to mà hấp liền một lúc, hấp lâu thì viền bánh sẽ chín nhưng bị khô, còn bên trong thì chưa chín. Đối với khuôn nhỏ thì chỉ cần 1-2 lớp là được.

- B4: Lấy bánh ra dùng kèm nước mắm chua ngọt.

** Cách pha nước mắm chua ngọt đã hướng dẫn trong bài “Bún thịt bò xào:)

Banh duc man 5

Bánh thực hiện nhanh nên mọi người có thể làm cho bữa ăn sáng hay những buổi ăn xế cuối tuần ;)

Banh duc man 6

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: