Bánh đồng xu – công thức bánh quy (cookie) cơ bản

“Bánh đồng xu” – không hiểu sao mỗi lần gọi tên bánh này là mình lại có cảm giác quay về thời thơ ấu. Trong ký ức của mình ngày đó, mình chỉ nhớ đến cái đồng tiền vàng sô-cô-la – khoảng 500nvd một đồng nhỏ hay 1.000vnd một đồng to (hình như vậy) mà mỗi lần mẹ cho tiền ăn vặt thì phải gom góp lại rồi mua đồng xu này mà nhâm nhi từng chút một. Thực chất sô-cô-la đó đâu có ngon, ăn dẻo quẹo, bột bột, nhưng vì ham cái giấy nhôm vàng vàng chiếu chiếu bọc bên ngoài nên mới “thần tượng” dzữ dzội vậy ^.^ Trẻ con bây giờ làm gì “được” ăn sô-sô-la đồng xu nữa, toàn là chocolate Bỉ hay Mỹ hok hà :D

_files_subject_3b_be_15_f4_dong_tin

(nguồn: google)

Mà thôi, đang nói về bánh, tự dưng lan man qua chocolate mất tiêu :) Món BÁNH ĐỒNG XU mà mình chia sẻ công thức dưới đây có thể xem là công thức cơ bản của bánh quy (cookie). Nhìn chung, các công thức cookie khác đều na ná như vậy, cũng những nguyên liệu cơ bản như vậy và các bước thực hiện cũng như vậy. Do đó, từ công thức cookie này, mọi người hoàn toàn có thể chế biến theo cách của cá nhân mình để món bánh mình làm thêm phong phú, tuy nhiên đừng thay đổi lượng lượng nguyên liệu nhé ;)

Banh dong xu 6

Nguyên liệu: (khoảng 40 cái – lo ăn quên đếm gòi T.T)

- 100gr bơ nhạt, để nhiệt độ phòng cho mềm

- 40gr đường trắng mịn

- 100gr bột mì

- 50gr bột bắp

- 30gr trứng (khoảng 1/2 trái)

- mứt dâu hoặc loại nào đó tùy thích (xem cách làm mứt dâu tại ĐÂY)

++ Ai thích bánh xốp hơn thì thêm 1/4tsp bột nở

Banh dong xu 1

Thực hiện: mình dùng máy đánh trứng KA, KA chia tốc độ thành 10 nấc (không phải 5 nấc như máy cầm tay)

- B1: Cho đường và bơ vào âu, đánh đều cho đến khi HH chuyển màu vàng nhạt, mịn, nhẹ. Mình đánh tốc độ 6 trong khoảng 5′.

Banh dong xu 2

- B2: Đánh tan trứng rồi cho vào HH bơ đường, trộn đều cho đến khi HH mịn, dẻo. Trộn tốc độ 4 trong 2′.

- B3: Dùng whisk trộn bột mì và bột ngô chung với nhau, rây bột và HH trứng, sữa, bơ và trộn đều. Trộn tốc độ stir – 2 trong 1′. Nhớ dùng spatula vét bột quanh thành âu cho bột trộn đều nha.

Banh dong xu 4

- B4: Lót giấy nến cho khuôn hoặc dùng baking pad để nướng. Cho HH vào túi bắt bông kem rồi bắt hình tùy ý, đơn giản hơn thì dùng muỗng đong (loại 1tsp) múc đầy muỗng, đặt lên giấy nến, mỗi cái cách nhau 5cm. Nếu thích có thể cho thêm mứt, hạnh nhân lên trên bánh để tăng thêm “thú vị” cho bánh ^.^

- B5: Nướng bánh ở nhiệt độ 170oC – 180oC trong 12′-15′ đến khi bánh chín vàng là được. Nếu muốn bánh vàng mặt hơn thì chuyển chế độ lửa trên nướng thêm 2′-3′ nữa.

- B6: Lấy bánh ra rack để nguội. Bảo quản trong lọ, hũ, hay bịch cột/ đậy kín.

Banh dong xu 7

++ Bánh quy để một thời gian thường bị ỉu, nếu muốn bánh giòn lại thì cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 120oC trong 10′, bánh sẽ giòn như mới ;)

Chồng mình ăn cái bánh đầu tiên đã nói rằng “em mà làm bánh này thì con thích lắm, ăn suốt ngày béo phì cho coi” hihi. Nếu nhà bạn có con nhỏ thì nhanh tay thực hiện món bánh đồng xu này nhé, bé sẽ “nghiện” luôn đấy :D

You may also like...

1 Response

  1. April 7, 2014

    […] khác nhau: quết bánh mì ăn sáng, làm cookie (tham khảo cách làm Bánh đồng xu ở ĐÂY), làm bánh các loại, pha nước… Trong các loại mứt đó, phổ biến nhất […]

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Follow Me

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: